泰国红宝石柚的果肉颜色与普通中国红柚区别并不是十分明显。不过，如果将红宝石柚横着切开，可以看到，果肉并非呈现出均匀的红色，每瓣果肉的外层均为红色，靠近果心的部分则呈黄色。红宝石柚鲜嫩多汁，一个柚子大约分为9到12瓣，果肉粒粒分明，紧紧挨在一起。相比之下，中国红柚瓣数较多，即使是较小的柚子，通常也有14至18瓣，生长空间有限导致较难获得充分汁水，因而口感会相对粗糙干涩。，

红宝石柚在优等柚子品种中是数一数二的大果，特大的一个柚子可重达2公斤。这种红柚形状像梨，果皮呈绿色或黄绿色，皮上的气孔清晰可见。台湾红文旦柚果型较小，国内其他红柚也呈梨形，果皮颜色有绿色，也有黄色。国内的红柚通常果皮光滑，表面的气孔不深，并且果蒂都呈圆形，而泰国红宝石柚的果蒂则是向内凹陷并带有褶皱。